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この夏 ごはんのオトモ!
2010 / 08 / 17 ( Tue ) 12:45:21
大葉が庭のあっちこちで大きな葉を
そうめんの薬味、お刺身の下、きゅうりの漬物・・・とあまり
使っていませんでしたが

家庭菜園などで大葉が余ってしょうがないと言う方
今年は
漬物・・・にして食べてみては?
韓国で食べたような気がします。
醤油味のにんにくとしょうが が入った大葉

材料:
  大葉 あるだけ
  にんにく ひとかけら(適量)
  しょうが にんにくと同じくらい
  醤油、酢
  ゴマ油
  七味少々

いつものようにレシピは簡単、適当(^○^)

1.つけだれ
 a.醤油:酢 =1:1(はっきりいって適当です)
  醤油の代わりにめんつゆでもいいみたいですが
  めんつゆにするとちょっと甘くなります。
 にんにく、しょうがをみじん切りにして
 aに入れます。
 ゴマ油を適当にたら?っと
 七味唐辛子をサッサと

2.大葉を洗って水気をとって
 適当な容器に1枚入れ
 1.の、つけだれをかける
 また、その上に大葉を1枚おき
 1.の、つけだれをかける
 の繰り返しで大葉がなくなるまで繰り返す

容器に蓋をして冷蔵庫に2日ぐらいで食べれます
(まあ、すべてなまで食べることが出来ますから)
食べる目安は大葉がしんなりして
漬けるときより色が濃くなったらOK!

ご飯のお伴にいいですよ(^○^)


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